Опасный общепит

Опасный общепит

В интересное время мы живём… как в том старом китайском проклятье. Скажем, по поводу взрыва в питерском ресторане мелькала информация, что около семидесяти процентов ресторанов, кафе и баров не соответствуют требованиям Роспотребнадзора, преемника СЭС. Охотно верю, потому что своими глазами наблюдал строительство кафе в местном вузе – и цензурных комментариев не имею.

Конечно, совсем уж критичных нарушений, из-за которых крыши падают на головы посетителям, допускают не так уж много – тут, как правило, сумма взятки будет больше, чем стоимость нормального строительства. Но вот по мелочи…

Скажем, вполне себе разумное, никак не объяснимое желанием содрать взятку требование – отсутствие на предприятии общепита крыс, мышей и прочих тараканов. Оно действительно не является бессмысленным – если кто забыл, домашние паразиты являются переносчиками инфекций. Кому очень интересно – ну почитайте о том, почему в Средневековье чума разгулялась так страшно, вопросы отпадут. Но…

В том-то и дело, что всегда есть «но». Всегда найдутся недобросовестный инспектор, взятка которому будет дешевле, чем «зачистка» предприятия. Или директору кафе будет проще сунуть указанному инспектору на лапу, чем набрать в поисковике «дератизация предприятий» и радостно увидеть список компаний, оказывающих в его городе эту специфическую услугу. Или свою пагубную роль сыграет банальное раздолбайство, которому руководитель вроде бы не должен быть подвержен – но «вроде бы» далеко не всегда работает. И всё это было бы по-человечески понятно, если бы не превращалось в риск для посетителей и работников заведения – риск, быть может, и не смертельный, но достаточно серьёзный. А иногда и смертельный – ведь дикая крыса спокойно может быть переносчиком чумы, холеры, тифа и крыс его знает чего ещё. Прививку ей не делали, на заболевания не проверяли – да и живёт она чёрт знает где.

Собственно, к чему был весь этот текст? А вот к чему. Господа владельцы ресторанов, кафе и прочих баров! Мы, потребители, прекрасно понимаем, что инспектор Роспотребнадзора способен придраться к тому, что длина завязок на фартуке повара на 5 см короче, чем по инструкции положено – и без энной суммы его не угомонишь. И мы прекрасно понимаем, что пытаться соответствовать всем требованиям – кратчайший путь в дурдом, они для того и составлены, чтобы хоть в какое-то не попасть. Но в этом завале придирок и шизофрении есть некоторое количество правил, писаных в буквальном смысле слова кровью – требования к прочности здания, к отсутствию паразитов, к вентиляции (в помещении без вентиляции находиться больше получаса врагу не пожелаешь, могу судить на своём опыте), к пожаробезопасности, к проводке… Давайте вы хоть эти, действительно важные требования будете выполнять, а? А мы за отдачей в виде покупок у вас не постоим. Вам опять же попроще будет – ну вряд ли кому-то понравится, проходя по собственному кафе, споткнуться о крысу или закашляться от пыли…

Комментировать:

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.


Похожие статьи
В каком банке взять ипотечный кредит?
Городская недвижимость
22.03.2012
Чем больше банк, тем выше шансы, что он не станет
Как выбрать коммерческую недвижимость
Городская недвижимость
21.03.2012
Для того чтобы бизнес имел успех и процветание, хорошо
Ипотечное кредитование недвижимости
Городская недвижимость
20.03.2012
С каждым годом ипотечное кредитование становится все
О новостройках Краснодара
Городская недвижимость
19.03.2012
Новостройки Краснодара можно назвать одним из